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K380RS

Cette machine dispose également d'une table coulissante à rouleaux logée sur un roulement à billes et est la deuxième plus grosse scie à ruban de la gamme RS. Avec sa grande table coulissante, son passage surélevé et une course de coupe plus étendue, ce modèle convient parfaitement pour le portionnement précis de viandes et de poissons frais et congelés. 
 

Cette scie est entièrement en acier inoxydable de gros calibre, facile d'opération et d’entretien. Lors du lavage, aucune pièce à démonter, donc moins de perte de temps, de pièces et d'équipement. Cette scie est est conçue pour fonctionner 24 heures par jours. Son système électrique est complètement étanche à l'eau et la pénétration de viande.


En option, une deuxième vistesse pouvant être sélectionné contribue à garantir une découpe rapide, propre et sans pertes. 

La table coulissante pouvant être basculé sur le côté permet un accès optimal aux scies à ruban de la gamme RS pour un nettoyage hygiénique. Ces modèles garantissent en outre une précision de coupe supérieure, un résultat de très bonne qualité et une puissance exceptionnelle.

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HYDRAUFLAKER 2501

  • HYDRUAFLAKING is the profitable way to reduce frozen or hard blocks of meat, poultry, fish, cheese, chocolate, etc. prior to further processing. “Cycle Slice” blades eliminate shredding or clawing. As a result, texture, temperature, and color are maintained for better yield and improved quality control.
  • The HYRAUFLAKER is available in two models the Model 2601 with block capacity up to 15” x 24” x 24” (38.1cm x 60.96cm x 60.96cm) and the Model 2501 with a block capacity up to 10” x 24” x 24” (25.4cm x 60.96cm x 60.96cm).
  • • The Hydrauflaker feeds blocks automatically with an adjustable pneumatic ram (80 PSI pressure). The ram can be started and stopped as desired for controlled batching without turning the power off.
  • The cutting drum is enclosed with electrical safety guards. When opened,
  • the guards automatically turn the power off while activating a drum brake
  • Frame construction is 304 seamless welded stainless steel.
  • The Model 2601 employs 12 “Cycle Slice” blades mounted on an 18”  (45.72cm) nickel plated drum, (360 RPM). It is powered by one 15HP, 230/460 volt, 60 Hz, 3 phase totally enclosed motor and switch. ) Other electrical specifications available). Shipping Wt. Est. 3100 lbs
  • The Model 2501 employs 8” “Cycle Slice” blades mounted on a 12 ½” (31.75cm) nickel plated drum, (540 RPM). It is powered by one 10 HP, 230/460 volt, 60 Hz, 3 phase totally enclosed motor and switch.
 
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Trancheur gravitaire manuel GSP H

Ce trancheur gravitaire manuel haut de gamme sert de référence dans le monde entier en matière d'ergonomie, d'hygiène et de sécurité.

Le trancheur manuel utilise la gravitation et peut être manipulé sans effort grâce à la configuration ergonomique inclinée du chariot et à la précision proverbiale de Bizerba même en cas de lourd produit à découper. Il se distingue par la richesse de ses variantes. Individuel et performant pour une multitude de produits à découper en mode manuel.
La pièce maîtresse de l'appareil est un entraînement de lame puissant.
Par ailleurs, le trancheur GSP H est revêtu d'une surface Ceraclean® qui est non seulement facile à nettoyer, mais qui amène aussi facilement le produit à découper jusqu'à la lame.
 

Domaines d'utilisation

  • Une machine universelle qui convient bien aux cuisines et aux cantines
  • Comptoir de vente
 

Points forts

  • Le bon modèle de chariot pour chaque utilisation
  • Gouttière sur le système de coupe et protection contre l'écoulement des liquides pour que le plan de travail reste propre
  • Surface Ceraclean® hygiénique en option
  • Le module d'énergie et de sécurité en option permet de démarrer/d'arrêter automatiquement la lame au moyen de l'ajusteur de l'épaisseur de coupe visualisant l'état de fonctionnement

Les photos de produits et les informations techniques peuvent différer et ne pas être disponibles dans votre pays.

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Balance électronique Digi Ds 673SS

Digi Ds-673SS en acier inoxydable
6kg avec précision 1gramme
15kg précision au 2 grammes et au 5 grammes après 6 kg.
Balance à l'épreuve de l' eau avec batterie rechargeable (autonomie selon l'utilisation).
Certification poids et mesure canada (50$).
Prix suggéré pour Ds-673SS 399$+ 50$ poids et mesures Canada
$399
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Balance électronique Digi Ds 782

Digi Ds 782
Balance de comptoire 6 ou 15 kg.
Calcule le prix du poids.
Capable de changer en Livres.
Peux programmer 14 touches automatique de prix.
Batterie rechargeable optionnel. (Autonomie selon l'utilisation).
Possibilité d'avoir le poteau écran (+50$).
Certification poids et mesure Canada (+50$).
Prix suggéré est de 495$
$495
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Balance électronique Digi Sm-100b

Digi Sm-100b 
2MB ,32 touches direct ,communication ethernet (possible version Wifi (+300$).
Valeur nutritionnelle intégrées.
6kg et 15kg en livres sur demande.
Disponible avec option poteau et 52 touches (+200$).
Balance étiquettes 3" de largeur.
Logiciels et formation 1 heure inclus.
Certification poids et mesures Canada (+50$)
Prix suggéré modèle de base Sm-100b : 1895
$1895
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Convoyeur MO1500-K

For the transport of the portions coming out from the portioner. Transfer height adjustable from 700 to 1100 mm.

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Portionneuse PF110

The portioner PF110 is suitable for supermarkets and small butcheries who want to produce tray suitable, pressed minced meat portions (ca. 300 - 800 g) as well as minced meat sausages in stepless adjustable length.

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Portionneuse PM150

For the production of sale-ready and tray suitable portioned minced meat products on parchment paper for the industrial continuous operation. The integrated conveyor belt provides the transport of the portions for insertion. Portioning sizes between 200 g - 800 g stepless adjustable.

Only suitable for the connection with KOLBE mixer grinder.

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Hand Crank Linker

Introducing the Top Selling Hand Crank Linker Sausage Linking Machine

There’s no better way to increase your output, boost your quality, and grow your profits than integrating the Hand Crank Linker into your production process. The Hand Crank is capable of linking and cutting over 100 links per minute and can be easily adjusted to cut a variety of common link lengths from 4 inches to 5 ¼ inches in length. Our machines are built to last a lifetime, easy to clean and extremely portable to offer maximum flexibility in your operations.

Who can Benefit from the Hand Crank Linker ?

  • Butcher Shops
  • Organic Farms
  • Homesteaders
  • Deer/Game Processors
  • Restaurants & Bars
  • Specialty Food Shops
  • Grocery Stores
  • Health Food Stores
  • Home Enthusiasts
  • Hunting Clubs
  • Gourmet Sausage Shops

Features & Benefits

Reduce Waste – Traditional methods of turning sausage into meats may be causing you to discard pounds of quality meat.  The super-efficient Hand Crank Linker sausage linking machine allows you to decrease wasted meat and increase your profits.

Increase Profits – There has been a recent huge increase in gourmet sausages and meats in dining rooms, deli’s and restaurants across the world.  Increase your profits by jumping into the specialty meats market and best of all, make the jump affordably with the Hand Crank Linker sausage linking machine.

Makes Sausage Making Easy, Fast and Affordable – The all new Hand Crank Linker is versatile enough to allow you to turn sausage into 4 inch or 5 ¼ inch links in just seconds.  Simply load the machine, crank the handle and turn out quality sausage links at your own pace.  The unit is amazingly transportable and sticks to any smooth surface with high quality, durable suction cups.

Keep Your Links Consistent – The Hand Crank Linker utilizes innovative crimp and cut technology that makes every link you turn out a uniform size giving them a gourmet look while making them easy to pack.  Regardless of whether you adjust your machine to a 4” or 5 ¼” length, your sausages will look and fit perfect in a standard packing tray. 

Maintenance and Clean-up has Never Been Easier – Made with durable, medical-grade stainless steel, the Hand Crank Linker features an industrial design with very few moving parts.  The protection guard is easily removed from the unit making clean-up a snap.  Best of all the high-grade cutting blades feature self-sharpening technology to keep them razor sharp and turning out high quality sausage links for years.

Specifications

  • Size: 19 13/16” High x 19 1/8” Wide x 22” Deep
  • Weight: 17lbs.


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3100 S/M Flaker

  • Production 1 – Block in 30 Seconds
  • Block Capacity 9” x 20” x 24”
  • Flake down to 0 degrees F
  • 4’ x 4’ Floor Space Required
  • Heavy Duty Construction
  • Discharge Height 28”
  • Depending on block
  • temperature and the type of product being cut

  • Capacity – slices or flakes frozen meat at approximately 0 degrees or tempered meat up to 25 degrees F, other products up to 9” (22.86 cm) thick, 20” (50.8 cm) wide, and 24” (60-96 cm) long.
  • Power – One 10 HP, 208/500 volt, 60 HZ, 3 phase totally enclosed motor, magnetic starter, pushbutton control, wiring in flexible watertight conduit.  or otherelectrical specifications are available
  • Slicing Drum – Nickel plated solid type cutting drum with milled pockets that permit sliced or flaked meat to flow freely into the discharge area. Mounted on heavy duty outboard self-aligning support bearings, the cutting drum turns at approximately 450RPM
  • Slicing Blades – 8 Exclusive “Cycle Slice” blades are bolted to the cutting drum. Blades are curve designed to permit sliced or flaked meat to flow freely, protecting quality characteristics. Blades can be adjusted to produce 1/8” (.317 cm) flakes or 1/4” (63 cm) slices.
  • Drive – Cutting drum is driven by 4 matched “v” belts.
  • Safety Guarding – “Floating” hopper with lockout door. Electrically controlled guard over discharge chute. Cutting drum fully enclosed within frame of machine. Electrical system enclosed and overload protected. All mechanisms impaneled within the frame of the machine.
  • General Construction – Parts in contact with the product of stainless steel, nickel plated or otherwise corrosion resistant. Support frame and enclosure of all stainless steel. Guards, loading platform, and paneling are stainless.
  • The Model 3100 S/M Flaker is designed to conform with U.S.D.A standards.


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MWK114-80

Ce hachoir-mélangeur est le modèle d'entrée de gamme permettant un raccordement au portionneur KOLBE PM150. Ce hachoir est entièrement en acier inoxydable, facile d'opération et d’entretien. Son système électrique est complètement étanche à l'eau et la pénétration de viande. Cette machine est doté d'un entrainement compact développant une bonne puissance de base, mais aussi un entonnoir de 80 litres (environ 60 kg). Celle-ci convient parfaitement pour le portionnement et traiter les pièces de viandes hachés jusqu'à maximum -1°C. L'entonnoir frigorifique disponible en option la rend également idéale pour la fabrication de kebabs.
 
Ce modèle est utilisé dans les magasins en libre service de taille moyenne, le commerce de viande en gros et les grandes boucheries. Comme tous les hachoirs-mélangeurs KOLBE, le MW se caractérise par des qualités de transport et de coupe exceptionnelles, garantissant un réchauffement minimal.

 
Hachoir-mélangeurMixer grinderMetrique/MetricPouces/Inch
Système de coupeCutting systemUnger D114Unger D114
Diamètre de la plaquePerforated plate diameter114 mm4.5 inch
Volume de l'entonoirHopper volume80 ltr60 kg/132 lbs
Débit avec une plaque de 3 mmHourly output with perforated plate 3 mm1050 kg/h2314 lbs/h
Moteur hachoirGrinder motor4 KW4 KW
Moteur mélangeurMixing motor0,75 KW0.75 KW
Poids netWeight net310 kg682 lbs

 
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MWK32-80

Ce hachoir-mélangeur est le modèle d'entrée de gamme permettant un raccordement au portionneur KOLBE PM150. Ce hachoir est entièrement en acier inoxydable, facile d'opération et d’entretien. Son système électrique est complètement étanche à l'eau et la pénétration de viande. Cette machine est doté d'un entrainement compact développant une bonne puissance de base, mais aussi un entonnoir de 80 litres (environ 60 kg). Celle-ci convient parfaitement pour le portionnement et traiter les pièces de viandes hachés jusqu'à maximum -1°C. L'entonnoir frigorifique disponible en option la rend également idéale pour la fabrication de kebabs.
 
Ce modèle est utilisé dans les magasins en libre service de taille moyenne, le commerce de viande en gros et les grandes boucheries. Comme tous les hachoirs-mélangeurs KOLBE, le MW se caractérise par des qualités de transport et de coupe exceptionnelles, garantissant un réchauffement minimal.

Hachoir-mélangeurMixer grinderMetrique/MetricPouces/Inch
Système de coupeCutting systemEnterprise 32Enterprise 32
Diamètre de la plaquePerforated plate diameter100 mm4 inch
Volume de l'entonoirHopper volume80 ltr60 kg/132 lbs
Débit avec une plaque de 3 mmHourly output with perforated plate 3 mm1050 kg/h2314 lbs/h
Moteur hachoirGrinder motor3 KW3 KW
Moteur mélangeurMixing motor0,75 KW0.75 KW
Poids netWeight net300 kg660 lbs

 
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MW130-120

Notre plus grand hachoir-mélangeur dans cette gamme est le MW130-120. Ce hachoir est entièrement en acier inoxydable, facile d'opération et d’entretien. Son système électrique est complètement étanche à l'eau et la pénétration de viande. Grâce à son grand système de coupe et aux dimensions de sa vis, ce hachoir de 120 litres (100 kg) peut également être alimenté avec de grosses pièces de viande. Celui-ci convient idéalement pour être utilisé dans des lignes de portionnement, essentiellement en combinaison avec le Portiomat PM150 de KOLBE et peut traiter de grosses pièces de viande jusqu'à une température de -8°C.
 
Ce modèle est utilisé partout ou les exigences en matière de capacité requièrent l'utilisation d'un entonnoir de 120 litres (100 kg). Comme tous les hachoirs-mélageurs KOLBE, le MW se caractérise par des qualités de transport et de coupe exceptionnelles, garantissant le réchauffement le plus faible possible, et peu être commandé dans une variante réfrigérée.

Hachoir-mélangeurMixer grinderMetrique/MetricPouces/Inch
Système de coupeCutting systemUnger E130Unger E130
Diamètre de la plaquePerforated plate diameter130 mm (52)5 inch (52)
Volume de l'entonoirHopper volume120 ltr100 kg/220 lbs
Débit avec une plaque de 3 mmHourly output with perforated plate 3 mm2000 kg/h4400 lbs/h
Moteur hachoirGrinder motor10 KW10 KW
Moteur mélangeurMixing motor1,1 KW1.1 KW
Poids netWeight net535 kg1177 lbs

 
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MW52-120

Notre plus grand hachoir-mélangeur dans cette gamme est le MW52-120. Ce hachoir est entièrement en acier inoxydable, facile d'opération et d’entretien. Son système électrique est complètement étanche à l'eau et la pénétration de viande. Grâce à son grand système de coupe et aux dimensions de sa vis, ce hachoir de 120 litres (100 kg) peut également être alimenté avec de grosses pièces de viande. Celui-ci convient idéalement pour être utilisé dans des lignes de portionnement, essentiellement en combinaison avec le Portiomat PM150 de KOLBE et peut traiter de grosses pièces de viande jusqu'à une température de -8°C.
 
Ce modèle est utilisé partout ou les exigences en matière de capacité requièrent l'utilisation d'un entonnoir de 120 litres (100 kg). Comme tous les hachoirs-mélageurs KOLBE, le MW se caractérise par des qualités de transport et de coupe exceptionnelles, garantissant le réchauffement le plus faible possible, et peu être commandé dans une variante réfrigérée.

 
Hachoir-mélangeurMixer grinderMetrique/MetricPouces/Inch
Système de coupeCutting systemEnterprise E52Enterprise E52
Diamètre de la plaquePerforated plate diameter130 mm (52)5 inch (52)
Volume de l'entonoirHopper volume120 ltr100 kg/220 lbs
Débit avec une plaque de 3 mmHourly output with perforated plate 3 mm2000 kg/h4400 lbs/h
Moteur hachoirGrinder motor7,5 KW7.5 KW
Moteur mélangeurMixing motor1,1 KW1.1 KW
Poids netWeight net530 kg1166 lbs

 
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K440RS

Ce modèle est le plus grand de la gamme RS; grâce à sa table coulissante logées sur un roulement à billes, il permet un portionnement précis de jarrets, côtelettes et autres pièces de viande, frais et congelés. La K440RS convient idéalement pour la découpe de blocs de poissons surgelés.

 

Cette scie est entièrement en acier inoxydable de gros calibre, facile d'opération et d’entretien. Lors du lavage, aucune pièce à démonter, donc moins de perte de temps, de pièces et d'équipement. Cette scie est est conçue pour fonctionner 24 heures par jours. Son système électrique est complètement étanche à l'eau et la pénétration de viande.

 

La deuxième vitesse pouvant être sélectionnée contibue à garantir une découpe rapide, propre et sans perte. En option, cette scie peut également être dotée d'une plus grande table de travail (K440H).

 

La table coulissante pouvant être basculée sur le côté permet un accès optimal aux scies à ruban de la gamme RS pour un nettoyage hygiénique. Ces modèles garantissent en outre une précision de coupe supérieure, un résultat de très bonne qualité et une puissance exceptionnelle.


 

 

Scie à ruban

Bandsaw

Metrique/Metric

Pouces/Inch

Diamètre des roues

Wheel diameter

430 mm

16.9

Ruban de scie

Bandsaw blade

3370 x 16 mm

132.67 x 5/8

Vitesse du ruban

Blade speed

32 m/s

1.2 inch/sec

Hauteur de coupe

Cutting height passage

Max. 400 mm

Max. 15.7

Largeur de coupe

Cutting side passage

Max. 412 mm

Max. 16.2

Course de coupe

Cutting stroke

Max. 423 mm

Max. 16.6

Capacité du moteur

Motor capacity

2,9 KW

2.9 KW

 



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